Pisang Goreng Naik Kasta
Lisya dan Pisang Goreng. (SITI AZURA/RIAU POS)

Pisang Goreng Naik Kasta
Kamis, 01 Februari 2018 - 12:04 WIB > Dibaca 2171 kali
 
RIAUPOS.CO-Banana ooh n-ana! Hayo siapa yang baca itu sambil nyanyi ala lagunya Havana dari penyanyi cantik Camila Cabella. Memang mirip ya. Tapi kali ini kita nggak bahas soal Havana. Melainkan Banana, si buah pisang yang manis-manis manja menggoda.

Olahan pisang yang paling populer di Indonesia salah satunya adalah pisang goreng. Di mana pisang dibentuk seperti kipas. Kemudian dicelup ke tepung dan digoreng. Tapi itu dulu Ladies. Kini, ada jenis pisang goreng jaman now yang lebih menarik dan memiliki rasa yang naik kasta.

Pisang goreng nugget. Sebagian dari kita tentu sudah akrab bahkan sering menyicip olahan pisang supernikmat ini. Beda dengan pisang goreng jaman old, pisang goreng nugget memiliki bentuk yang lebih kecil dengan variasi toping di bagian atasnya.

Salah satu wanita muda pemiliki outlet pisang goreng nugget yang digemari di Pekanbaru, Lisya mengaku trend kuliner satu ini sudah berkembang sejak tahun lalu. “Kalau di Jakarta, pisang goreng nugget sudah populer lebih dulu. Karena belum ada di Pekanbaru waktu itu, jadi saya coba buka bisnis ini di sini. Hasilnya lumayan. Banyak sekali penggemar pisang yang penasaran ingin mencicipi kelezatan pisang goreng nugget," ujarnya.

Dari namanya, pisang goreng nugget memang memiliki rupa menyerupai chicken nugget. Petak dan kecil. Pastinya berlumur tepung panir dan lembut di dalam. Agar banana-nya nendang banget, Lisya mengaku nggak menambahkan tepung dalam adonan nugget.

"Kalau chicken nugget biasanya ditambah tepung, telur dan wortel yang dilembutkan bersama ayam, baru kemudian dikukus. Tapi kalau pisang goreng nugget yang saya buat, hanya mengandalkan pisang saja. Tanpa campuran tepung ataupun telur. Jadi rasa pisangnya sangat kuat dan manisnya alami," sambung Lisya.

Pemilihan pisangnya sendiri nggak sembarangan Ladies. Lisya mengaku dia lebih cocok dengan jenis pisang uli. Karena tekturnya yang nggak terlalu lembek dan manisnya yang pas. Ukuran pisang uli juga cocok jika dipotong menyerupai nugget.

Tingkat kematangan dan ukuran juga nggak bisa diabaikan. Pisang harus pas matangnya dan ukurannya sesuai standar. Karena jika pisang terlalu matang, hasil akhirnya akan memiliki warna gelap yang nggak menggugah selera.

Nah, jika pisang sudah didapat, tinggal potong seperti nugget. Lalu dicelupkan ke tepung basah dan  tepung panir. Eits, jangan langsung digoreng. Biar hasilnya lebih mirip nugget dan tepungnya tetap menempel, let it freeze!





Pekanbaru | Hukum | Riau | Olahraga | Ekonomi-Bisnis | Kriminal | Sosialita | Politik | Internasional | Pendidikan | Teknologi | Feature | Nasional | Lingkungan | Kesehatan | Gaya Hidup | Pesona Indonesia | Begini Ceritanya | Liputan Khusus | Komunitas | Kebudayaan | Hiburan | Sumatera | Wawancara | Advertorial | Perca | Perempuan | Historia | Buku | Kode Pos Riau | ALUMNI | Kuliner | Petuah Ramadhan | bengkalis | bengkalis | bengkalis | advertorial | Traveler | Ladies | Interaktif | Aktifitas |